时间的沉淀和经验的积累足以让人散发光芒

日期:2017-11-03 09:23编辑作者:天空彩票
 去年秋冬,大哥负责到处收海鸭蛋,那日他说林红,咱们这用海鸭蛋做个手擀面吃吧,我看见那个卖海鸭蛋的老太太在家吃用鸭蛋擀的面条,晶莹透亮,太馋人了。
  
  我们兄妹都是典型吃货,大哥这样一说,让我想起舌尖上的中国有集播的就是香港有家百年老店,竹升面,用料就是鸭蛋和面,工艺就是一个人坐在一个大竹竿上,面在竹竿下,压来压去,最后产出光滑筋道的面条来。
  
  于是在一个傍晚,我们用纯海鸭蛋和面,用压面机做实验,压出来面条果然晶莹剔透,光滑爽口。
  
  美中不足,就是不筋道,没嚼劲。
  
  即使这样嘴刁的表妹和外甥女也非常喜欢吃,表妹还建议我上海鸭蛋挂面,和寿糕配套,做长寿挂面,她说如此好吃的面投放市场肯定火爆。
  
  我连连点头,表妹一思考,上帝就笑了。
  
  对于海鸭蛋挂面一事,我其实比表妹想的还多,即使在去年冬天最忙的三个月,我始终在思考一个中国饮食的市场痛点。
  
  我不是救世主,但是我要做人们最需求的产品,健康营养颜值。我金麦兜的创意饽饽做到了,尽管很多人建议我饽饽里面要添加防腐剂,但是我坚决不用,尽管很多人告诉我防腐剂只要用量不超标,就没有问题,尽管很多人告诉我你只有情怀没有用,要量产,就得囤货,真正有市场必须添加防腐剂,否则你做不大。
  
  但是,我仍旧固执的认为,连馒头都放了添加剂,人们还有什么可吃的安全的?
  
  我把客户比亲人,实在躲不及的是没有办法,但凡能避免的,还是不要吃啊!看看那些方便面,面包,蛋糕,包括咸菜,肉制品的火腿肠等等,哪个屁股后面不是巴掌大的说明,添加这个,添加那个。都说添加不超标没有问题,可是这个没问题那个没问题加起来总会有问题。
  
  我抱着这样的姿态,去经营我的金麦兜,我获得了众多人的尊敬和爱戴。所以在未来,我们金麦兜的定位就是做健康的精品主食。
  
  其实中国食品添加是一个市场痛点,糖尿病人群保健食品更是痛点。
  
  2016,金麦兜就要围绕这两大痛点来做市场。
  
  我能想到并且能做到的不添加,有营养,能保健的,那就是海鸭蛋挂面,桑叶挂面,马齿苋挂面,山药挂面,蒲公英挂面,海藻挂面等。
  
  当我把做挂面的想法说出来,刘哥说饽饽刚火你就转移挂面,是重心转移吗?
  
  我说我做饽饽和挂面就和商人经营皮和草一样,冬季春季卖饽饽,夏季秋季野菜上市,卖挂面,都是无添加能够安全生产的,这样既是补充又是互相作用。
  
  于是今天下午,我克服身体不适,就要去拜访那个做了四十年挂面,挂面口感爽滑筋道,方圆百里出名的于老爷子。
  
  知道于老爷子的挂面好吃,还是一位德高望重领导引荐的,只是在去年我还没想好要挂面,领导带我去于老爷子家,我都没留心记住住址。
  
  今天我到老爷子附近去找,没找到门,遇到一个开商店的大嫂,本来是想问问住在哪里就可以,大嫂热情,说老爷子有时候不在作坊,她让我跟进来,她查电话号码给我。
  
  也好,我就和她攀谈起来,因为一个村,大家肯定对老爷子的挂面有认知,为了多获取点挂面信息,我还买个大嫂一件小围脖,边挑围脖,大嫂边介绍老爷子的人品和表面能看出来的面条技艺。
  
  当我拿着从大嫂商店买回的围脖和电话纸条到车上时,小麦兜说妈,你从此就要和面条干上了。
  
  我说何以见得?她说从你买的破围巾就看出来,你在暗访面条爷爷了!
  
  知母莫若子,这些年我为饽饽配方也是这样不放过任何细节的去寻找。
  
  可是天道酬勤了呀!
  
  今天推开门,老爷子的作坊里工人正在往家收拾挂面,我说大爷我买豆面条,还有挂面,再是我要拜你为师。
  
  我的直白,让老爷子当成玩笑了。
  
  他说看你阔太太一样,还学做挂面,那我的厂这转给你算了,我越说要学,他越是不信。
  
  他上了我胖胖外表的当了。
  
  今天我只买到一斤黑豆面条和两斤豆面条,普通挂面没有了。
  
  我在那和老爷子聊天时有客户去拿预定的面条,他说于老爷子的面条就是劲道,就是和鲜面有一拼。
  
  我和于老爷约好了,明天带鸭蛋,他给我加工。他说明天你来看吧!
  
  我知道,四十年的经验不是一句话两句话能说完,也不是我站在那看一上午就能看明白的,这里有,还有工匠的细致用心。
  
  我的挂面拜师从明天才正式开始!

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